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不宜将紅酒放置于阳光照得到的地方:1、紅酒怕热多过怕冷，要在摄氏13℃的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟；2、震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下； 3、藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中； 4、存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。

● 品嘗葡萄酒最基本的設備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，並方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發出香氣，展現酒質特征。

● 第一步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察． ● 第二步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻 其散发的香味。 ● 第三步，品尝：尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙 判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。

赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁。原産法國,值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠爲主，果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。主要種植在波爾多地區以及法國西南部，也可在盧瓦爾區、普羅旺斯和朗格多克等地區。赤霞珠顔色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高單甯、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。赤霞珠的魅力來自于實踐的培養，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合溫、熱氣候，在冷氣候或冷的年份無法成熟。赤霞珠（也稱作雪花沙和蘇維翁）香氣非常容易辨認，其酒香以黑色水果（如黑櫻桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如煙草，雪茄盒，香草，咖啡和煙熏味等）爲主。其釀造的葡萄酒年輕時往往具有類似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實香味，陳年後逐漸顯現雪松、煙草、皮革、香菇氣息。由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄采收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀態，那麽釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感似果醬。

梅洛(Merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，其種植面積超過兩種卡本妮葡萄的總和。梅洛之所以受歡迎是因爲它早熟、鮮嫩且多産，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。以梅洛爲單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，單甯質地柔軟，口感以圓潤厚實爲主，酸度和赤霞珠葡萄酒相比較低。梅洛之所以受歡迎是因爲它是早熟品種，葡萄果實較大，鮮嫩且産量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。果汁顔色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現出飽滿的紫色，此酒芳香怡人，酒體優雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。

拉斐——典雅久遠

早在1855年萬國博覽會上，拉菲就已是排名第一的酒莊。拉菲是世界上最貴葡萄酒的紀錄保持者，一瓶1787年拉菲投出了10.5萬英鎊的天價。每年的産酒量大約3萬箱。最佳年份爲1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。成熟拉菲的特性是平衡、柔順。具有經典的黑醋栗、鉛筆芯、雪松和礦質香氣，層次豐富，馥郁優雅，單甯精致而強勁，陳年潛力非常長。

拉圖——雄渾剛勁

拉图酒庄早在18世纪就为英国王室和贵族所欣赏，当时的拉图已经比其他波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的托马斯.杰弗逊也对拉图赞赏有加。最佳年份为1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年。 拉图的风格雄浑刚劲、浓郁醇厚 。拉图需要10～15年甚至更长的时间才会成熟，成熟后的拉图有极丰富的层次感。正如一位品酒家所形容的，拉图是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色。

奧比康——浪漫詩意

奥比康酒庄又称红颜容酒庄，创园于1525年。1660年法国国王就它来招待宾客。年产量约2万箱。最佳年份为1989年，著名酒评家罗伯特?帕克给出了100分的满分评价。奥比康是一款最适合与红颜共饮的典型淡雅型美女酒。曾作为丰厚嫁妆见证了一段又一段动人的爱情故事。 典雅、浪漫、唯美，还有更合适的词藻来形容这款独具魅力的美酒吗？

瑪歌——優雅醇厚

早在17世紀，瑪歌就被列爲享譽的一級酒莊，比官定的1855年分級早了2個世紀。瑪歌是法國國宴指定用酒。胡錦濤主席出訪法國時曾至此，品嘗的就是1982年的瑪歌。最佳年份爲1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。瑪歌以香氣芬芳複雜，層次豐富和經久、不斷變幻而迷人，是一款將優雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結合得獨特的酒......